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ENTRANTES SARRERAK
Ensaladilla de yemas de erizo con láminas de pan crujiente 20,20
Triku-gorringoen entsaladila ogi-xafla kraskatsuekin
Milhojas de Foie-Micuit con confitura de mango y frutas del bosque 25,20
Foie-micuit milorria, Mango eta basoko fruituen konfiturarekin
Tataki de atún rojo de la Almadraba con ajoblanco 22,70
Almadrabako Atun zatitxoa, berakatz-zuriarekin egindako kremagaz lagunduta
Txangurro Aretxondo con papada ibérica 23 ,20
Txangurro kokospe iberikoarekin
Gambas de Huelva a la plancha (1 Doc.) 24,70
Huelvako ganba freskuak (dozena bat)
Croquetas variadas, rabas y gambas gabardina 17,80
Askotariko frijituak, rabak eta gambak frjituta
Hongos salteados con huevo de caserío y crema de patata ahumada 19,60
Onddoak, baserriko arraultzarekin lagunduta eta patata kremarekin ere
Taco de pulpo con esponjoso de pimentón y parmentier de patata 23,70
Olagarro zatia, piperrauts-belakiarekin eta patata-parmentierrarekin
Espárragos naturales de Tudela con cremoso de Idiazábal 15,40
Tuterako zainzuri naturalak , Idiazabal gaztazko kremarekin
PESCADOS ARRAINAK
Merluza a la plancha con muselina de coliflor y kale 22,70
Legatza plantxan azalore-muselinarekin eta “kale”arekin
Rodaballo a la plancha con cebolleta de Zalla 31,90
Erreboiloa plantxan, Zallako tipulinarekin
Lomo de rape a la parrilla con almejas y trigueros 31,30
Zapo-solomoa parrillan txirlekin eta gari-esparragoekin
Degustación de bacalao (Pil-pil, Club-Ranero, Vizcaína) 23,90
Bakailaoa hiru eratara: pil-piliean, bizkaitar erara eta Ranero elkartearen erara.
CARNES OKELAK
Paletilla de cordero asada a baja temperatura con lechuga batavia 27,70
Arkume-paletatxoa, temperatura baxuan apailatuta eta Batavia letxugarekin
Cochinillo crujiente con cebolletas caramelizadas y salsa agridulce 23,20
Txerrikume karraskaria, karamelatutako tipulinekin eta saltsa gazi-gozoarekin
Chuletón a la brasa con pimientos de temporada (1 Kg.) 52,00
Sugarretan erretako txuletoia, patata eta denborako piperrekin
Solomillo asado a la parrilla con crema de Idiazábal 28,90
Azpizuna erreburdinean,
Pluma Ibérica a la brasa, laminada con milhojas de patata 22,20
Txingarretan erretako luma iberikoaren xaflak patata-milorritan
Aliño de Trufa blanca de verano ( Suplemento ) 5,00€
Udako trufa zuriarengatzozpindua
POSTRES DE ARETXONDO ARETXONDO AZKENBURUAK
Helado de yogur natural con infusión de fresas 7,70
Jogurt naturalaren izozkia marrubi-infusioarekin
Torrija de pan Brioche con crema caramelizada 9,50
Ogi txigortua karamelizatutako kremarekin
Milhojas de hojaldre con café y vainilla 8,80
Hostopil-Milorria kafearekin eta banillarekin
Tarta Alaska : coco, mango y piña 7,70
Alaska pastela : Kokoa, mangoa eta anana
Pan con chocolate y aceite 8,40
Ogia , Txokolatea eta olioa
10% I.V.A. Incluido / BEZa Barne
Importante
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