ENTRANTES SARRERAK

Bloc de Foie caramelizado con mermelada de frutos rojos 22,00
Foie karamelizatua fruittu gorriekin marmeladarekin

Cigalitas a la plancha con jugo de marisco y arroz cremoso de sepia (1/2 rac.) 18,2
Zigalatxoak plantxan, itsaski-zukua eta sepia-arroz krematsua (1/2 rac.)

Bogavante laminado con ensaladilla de manzana y emulsión de aguacate 28,60
Abakandoa sagar entsaladarekin eta aguakate emultsioarekin

Navajas a la plancha sobre caldo yodado y ajo blanco de almendras 15,80
Labanak plantxan, salda iodatuaren eta almendra-baratxuri zuriaren gainean

Croquetas variadas, rabas y gambas gabardina 15,40
Askotariko frijituak, rabak eta gambak frjituta

Gambas de Huelva a la plancha 25,30
Huelbako ganba freskuak (dozena bat)

Taco de pulpo con emulsión de boniato y ali-oli de miel 23,00
Olagarro zatia boniato-emultsioarekin eta eztizko ali-oliarekin

Hongos confitados a baja temperatura con yema de huevo templado 17,60
Onddoak tenperatura baxuan konfitatuta arrauts-gorringo epelarekin

PESCADOS ARRAINAK
Merluza asada a baja temperatura con emulsión de erizos y vegetales……… 22,00
Legatza, itsas triku-emultsioaz, tenperartura baxuan erreta

Rodaballo a la plancha con toffé de cebolla y crujiente de calabaza agridulce .. 29,70
Plantxara egindako erreboiloa kipula toffeekin eta karraskatutako kalabaza

Kokotxas de merluza a la plancha con su pil-pil sobre cama de centollo………30,80
Plantxan erretako legatz-kokotxak bere pilpilean saltsan eta txangurroarekin

Degustación de bacalao (Pil-pil, Club-Ranero, Vizcaína) ………20,90
Bakailaoa hiru eratara: pil-piliean, bizkaitar erara eta Ranero elkartearen erara.










CARNES OKELAK

Paletilla de cordero asada a baja temperatura y su propio jugo 23,20
Arkume-paletilla ezkaiarekin erreta temperatura baxuan eta bere zukuarekin

Lomo de ciervo laminado con aceite de cacao y puré de castañas 24,20
Orein solomoa xaflatan, kakao olio eta gaztaina kremarekin

Chuletón a la brasa con pimientos de temporada y guarnición de patatas (1 Kg.) 42,35
Sugarretan erretako txuletoia, patata eta denborako piperrekin

Solomillo asado a la parrilla con foie y compota de manzana al PX 25,30
Azpizuna erreburdinean, foie eta sagar karamelizatuekin lagunduta




POSTRES DE ARETXONDO ARETXONDO AZKENBURUAK

Crema de arroz con leche con sorbete de peras al vino tinto 7,70
Arroz esnearen krema, ardo beltz eta madarien sorbetearekin

Torrija de pan Brioche con crema caramelizada 8,80
Ogi txigortua karamelizatutako kremarekin, eta koko gelatuarekin

Pastel de chocolate blanco y negro 8,80
Zuri-baltz txokolate pastela

Piña caramelizada, coco y sorbete de lima 7,70
Anana karamelizatua, koko eta limoi sorbetearekin

Mojito (menta, ron blanco y lima) 7,90
Mojitoa (menta, ron zuria eta lima)



10% I.V.A. Incluido/ beza barne