ENTRANTES SARRERAK

Foie-Micuit caramelizado con mermelada de frutos rojos 22,00
Karamelotutako foie-mukuit, fruitu gorrien marmeladarekin

Cigalitas a la plancha con jugo de marisco y arroz cremoso de sepia (1/2 rac.) 18,20
Zigalatxoak plantxan, itsaski-zuku eta sepiazko arroz krematsuarekin (1/2 anoa)

Bogavante laminado con ensaladilla de manzana y emulsión de aguacate 28,60
Abakandoa sagar entsaladarekin eta aguakate emultsioarekin

Navajas a la plancha sobre caldo yodado y ajo blanco de almendras 15,80
Labanak plantxan, salda iodatu eta almendra-baratxuri zuriaren gainean

Croquetas variadas, rabas y gambas gabardina 15,40
Askotariko frijituak, rabak eta gambak frjituta

Gambas de Huelva a la plancha 25,30
Huelbako ganba freskuak (dozena bat)

Taco de pulpo a la parrilla con esponjoso de pimentón 19,80
Olagarroa patata-emultsioarekin eta piperrauts-belakiarekin

Hongos confitados a baja temperatura con yema de huevo templado 17,60
Onddoak temperatura baxuan konfitatuta gorringo epelarekin

Verduras de temporada a la parrilla (según mercado) 14,50
Denboraldiko barazkiak sugarrean erreta



PESCADOS ARRAINAK

Merluza asada a baja temperatura con emulsión de erizos y vegetales 22,00
Legatza, tenperatura baxuan eginda

Lubina a la plancha sobre cremita de guisantes y ajos tiernos 29,70
Lupia plantxan , ilar eta baratxuri samurren krema gainean

Kokotxas de merluza a la plancha con su pil-pil sobre cama de centollo 30,80
Plantxan egindako legatz-kokotxak bere pil-pil saltsan eta txangurroarekin

Degustación de bacalao (Pil-pil, Club-Ranero, Vizcaína) 20,90
Bakailaoa hiru eratara: pil-piliean, bizkaitar erara eta Ranero elkartearen erara.








CARNES OKELAK

Paletilla de cordero asada a baja temperatura y su propio jugo 24,20
Arkume-paletilla ezkaiarekin erreta temperatura baxuan eta bere zukuarekin

Costilla ibérica deshuesada con puré de boniato y gel de mango 17,60
Sahiets iberikoa labean erreta, boniato-purearekin eta mango-gelarekin

Chuletón a la brasa con pimientos de temporada y guarnición de patatas (1 Kg.) 43,50
Sugarretan erretako txuletoia, patata eta denborako piperrekin

Solomillo asado a la parrilla con foie y compota de manzana al PX 25,30
Azpizuna erreburdinean, foie eta sagar karamelizatuekin PX ardoaz lagunduta




POSTRES DE ARETXONDO ARETXONDO AZKENBURUAK

Cremoso de yogur con gel de fresas y teja de cacao 7,70
Jogurt krematsua , marrubi-gelarekin eta kakao teilatuarekin

Torrija de pan Brioche con crema caramelizada 8,80
Ogi txigortua karamelizatutako kremarekin

Bizcocho de chocolate negro con tofee y helado de naranja sanguina 8,80
Txokolate-beltz pastela laranja-gorri gelatuarekin

Piña caramelizada , coco y sorbete de lima 7,70
Anana karamelizatua, koko eta limoi sorbetearekin

Coulant de praliné de avellana (15 minutos) 7,90
Hurritz-pralinezko Coulanta (15 minututan)